- اهمیت نگارش صحیح و اصولی پروپوزال در مقاطع فوق لیسانس و دکتری
- استخراج ترکیبات زیست فعال گیاهی با اولتراسوند یا فراصوت
- الکتروریسی ترکیبات زیست فعال در صنایع غذایی- Electrospinning of bioactive compounds
- دانلود مقالات مجلات معتبر- 2020 به بعد
- پیش تیمارهای غیر حرارتی و حرارتی جدید برای افزایش عملکرد خشک کردن و بهبود کیفیت میوه ها و سبزیجات
- کاربرد میدان الکتریکی پالسی برای استخراج ترکیبات زیست فعال
- تکنیک های بافت دهی به گوشت آنالوگ گیاهی
- نانوذره سازی از ترکیبات زیست فعال کم محلول در آب
- مروری بر مکانیسم پایداری و کاربرد امولسیونهای آب در روغن حاوی مواد افزودنی مختلف
- اکستروژن با رطوبت بالا برای تولید گوشت آنالوگ
پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی
آخرین مطالب
امکانات وب
پذیرش مقاله از معتبرترین مجلات دنیا
همکاران ما در موسسه متشکل از ده ها دانشجو و فارغ التحصیل دوره کارشناسی ارشد و دکتری در رشتههای صنایع غذایی، شیمی، تغذیه و مهندسی شیمی هستند و به همین دلیل این موسسه توانسته است با طیف گستردهای از مجلات همکاری نماید تا روند بررسی مقالات ارسالی از طرف این موسسه را تسریع نمایند.
هم اکنون ما آماده ارائه بهترین مشاورهها برای چاپ مقاله شما در مجلات ISI، اسکوپوس و ISC در کوتاهترین زمان هستیم.
آریورادمهر- واحد پژوهشی
پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...مروری بر روش های استخراج و خالص سازی ترکیبات زیست فعال زعفران چکیدهزعفران گران قیمت ترین ادویه دنیا و دارای خواص تغذیه ای بیشمار و ویژگی های حسی بی نظیری به واسطه ترکیبات زیست فعال خود یعنی کروسین، پیکروکروسین و سافرانال می باشد. از اینرو، استخراج و خالص سازی این ترکیبات جهت کاربرد در صنایع غذایی و داروسازی از اهمیت بسزایی برخوردار است. روش های مختلفی برای استخراج عصاره زعفران مورد ارزیابی قرار گرفته است و از این میان می توان به خیساندن، تقطیر بخار، اولتراسوند، سیال فوق بحرانی، استخراج فاز جامد و کریستالیزاسیون اشاره نمود. هرکدام از این روش ها دارای مزایا و معایب خاصی می باشد. برای خالص ساز پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...
کارخانه های تولید مواد غذایی- قسمت دومکارخانه تولید نان8-2-1- تکنولوژی فرآیند(الف) مواد اولیه نانآرد گندم، ماده اولیه اصلی برای تولید نان به شمار می xadآید.آرد گندم در کارخانه xadهای آسیاب گندم در حجم بالا و عمدتا از گندم سخت تولید میxadشود.آرد گندم سخت حاوی حدود 12 درصد پروتئین (گلوتن) است که نقشی اساسی در فرآیند تولید نان (ساختار نان) ایفا میxadکند. راندمان تولید نان از گندم سخت حدود 74 درصد و میزان سبوس حاصله حدود 26 درصد میxadباشد. آرد اکثر غلات دیگر حاوی مقدار خیلی کمتری پروتئین نسبت به آرد گندم میxadباشد و به همین دلیل معمولا از آنها برای تهیه نان استفاده نمیxadشود (ماتز1992).در این کتاب، تولید ن پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...
کارخانه تولید ماست8-3-1- تکنولوژی فرآیند(الف) مواد خامماده خام اصلی برای تولید ماست شیر تازه گاو است که معمولا از دامداریxad های نزدیک به کارخانه جمع آوری میxadشود. شیر حاوی 13 درصد ماده جامد و 5/3 درصد چربی است. شیر جمع xadآوری شده از دامداریxadها بوسیله کامیونxadهای یخچالxadدار با ظرفیت حدود 30 تن به کارخانه حمل شده و در مخازنی از جنس استیل ضدزنگ با ظرفیت 80 تن ذخیره میxadگردد.برای غنی سازی شیر مایع از شیر خشک بدون چربی (NFDM) یا پروتئین آب پنیر استفاده میxadشود. به منظور تلقیح ماست مایه آغازگر مرطوب و یا خشک بکار برده میxadشود (تامین و رابینسون 1999).معمولا برای سفت شدن دلمهxad های ماست از پایدارکننده xadها پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...
اغلب محصولات و بسته بندي هاي جديد و پيشرفت هاي 40 سال گذشته که در قفسه هاي خواروبارفروشي ها خودنمايي مي کند ريشه در تحقيقات جيره ارتش دارند. بسياري از تکنولوژي هاي جديد كه امروزه شاهد آن هستيم براي رسيدن به تغييرات در وضعيت تغذيه ارتش و برطرف ساختن نيازهاي در حال رشد نيروهاي ارتشي طراحي شده بودند كه از سنگرهاي موقت به خواروبار فروشي ها و از آنجا به روي ميز مصرف منتقل شده اند. برخي از اين تکنولوژي ها بطور پيش بيني نشده اي نتايج بسيار مفيدي براي عموم در برداشتند و اين باعث شد تا امروزه بطور گسترده اي در صنايع غذايي محصولاتي نظير گوشت هاي فريز شده دهيدراته (خشک)، پنيرهاي پروسس شده، محصولات لبني، پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...
راندمان حفظ ترکیبات غذایی در طول فرآیند خشک کردن پاششیعملیات خشک کردن پاششی موفقِ ترکیبات غذایی و طعم ها منتج به تولید پودری با حداکثر میزان حفظ ترکیبات هسته ای می شود. برای بهینه سازی این فرآیند بایستی حداقل سه مورد مورد توجه قرار گیرد: الف) ویژگی های مواد دیواره ای ب) خصوصیات مواد هسته ای ج) شرایط خشک کن پاششی. اهمیت نسبی هرکدام از این موارد به ماده هسته ای و کاربرد پودر تولید شده نهایی بستگی دارد. خصوصیات مواد دیواره ایبرای خشک کردن ترکیبات به روش پاششی انتخاب یک ماده دیواره ای بسیار حیاتی است. در میان ترکیبات در دسترس، ماده دیواره ای اصلی برای کاربرد در خشک کن پاششی کربوهیدرات ها هستن پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...
Exploring the possibility of enriching drinking water with natural calciumکلسیم در سلامتی انسان بسیار ضروری است . دریافت ناکافی از این عنصر در بدن می تواند سلامتی انسان را مختل کند این عنصر نقش اساسی در بدن انسان دارد و فعالیت هایی همچون تنظیم ضربان قلب ،تنظیم کار سیستم اعصاب بدن به خصوص درانتقال تحریکات عصبی ، استحکام استخوان و ... بر عهده دارد. مصرف روزانه این عنصر غذایی در سطوح بین المللی بسیار توصیه شده است(10). محصولات لبنی یک منبع غنی از کلسیم می باشد که بیش از %50 کل کلسیم در رژیم غذایی را تشکیل می دهد.برخی از گیاهان از جمله حبوبات نیز می توانند در تامین کلسیم بدن در رژیم غذایی موثر پروپوزال پایان نامه مقالهISI صنایع غذایی...